Fasole bătută cu ceapă rumenită

Mod de preparare

4 pași

1. 1

   Înmoaie

   Spală fasolea și las-o în apă rece 12–14 ore. Schimbă apa cel puțin o dată.

2. 2

   Fierbe

   Clătește și fierbe în apă proaspătă 15 minute. Scurge, clătește cu apă fierbinte și pune din nou la fiert în apă fierbinte, cu morcovii, țelina și păstârnacul tăiate mare. Continuă 45–60 de minute, până se înmoaie complet.

3. 3

   Pasează

   Păstrează zeama. Pasează fasolea cu jumătate din morcov și puțină zeamă. Adaugă usturoiul ras, uleiul pentru pastă și sare. Subțiază treptat cu zeamă, dacă este nevoie.

4. 4

   Rumenește ceapa

   Taie cepele solzișori și amestecă-le cu zahărul. Prăjește în uleiul pentru ceapă până devin aurii. Lasă 1–2 minute și distribuie peste fasole.