Rețetă vegană

Salată de vinete cu ceapă

Vinete coapte și tocate, frecate cu ulei, lămâie și ceapă fină.

Fotografie ilustrativă. Aspectul preparatului poate varia.

Ingrediente

Cantități pentru o porție.

Pregătite: 0 din 6

Bifele te ajută cât timp ai rețeta deschisă.

4 pași

Coace vinetele
Înțeapă coaja în câteva locuri. Coace vinetele pe grătar încins, întorcându-le, până când coaja se înnegrește și miezul devine foarte moale.
Curăță și scurge
Pune-le într-o sită, acoperite lejer. Când le poți manevra, scoate pulpa cu o lingură și las-o să se scurgă bine. Toacă mărunt și răcorește.
Amestecă
Adaugă sucul de lămâie și toarnă uleiul în fir subțire, amestecând continuu. Folosește uleiul măsurat și oprește-te la consistența preferată. Încorporează ceapa foarte fin tocată, sarea și piperul.
Răcește
Acoperă și ține la frigider cel puțin o oră înainte de servire.