Sarmale în foi de varză murată

Mod de preparare

4 pași

1. 1

   Pregătește foile

   Desfă varza, clătește-o dacă este prea sărată și îndepărtează nervurile tari. Taie bucăți de aproximativ 12×12 cm. Toacă foile rămase.

2. 2

   Fă umplutura

   Înmoaie ceapa tocată în ulei. Adaugă orezul și amestecă 2–3 minute. Ia de pe foc, pune boiaua și lasă să se răcorească. Amestecă apoi cu carnea, mărarul tocat, cimbru, piper și apa călduță.

3. 3

   Rulează

   Pune aproximativ o lingură de umplutură pe fiecare foaie. Rulează și împinge marginile în interior. Tapetează fundul oalei cu varză tocată și tulpini de mărar.

4. 4

   Fierbe lent

   Așază sarmalele în straturi, cu bulion și dafin printre ele. Acoperă cu varza rămasă și apă. Pune o farfurie termorezistentă deasupra, apoi capacul. Fierbe la foc mic aproximativ 3 ore, completând apa fierbinte când scade. Verifică să fie fragede varza, carnea și orezul.