Spaghete carbonara

Spaghete cu pancetta, ou și brânzeturi, fără smântână.

Fotografie ilustrativă. Aspectul preparatului poate varia.

Ingrediente

Cantități pentru o porție.

Pregătite: 0 din 8

Bifele te ajută cât timp ai rețeta deschisă.

Alergeni din ingrediente: gluten, ouă, lapte. Verifică și etichetele ingredientelor ambalate.

4 pași

Pregătește ingredientele
Taie pancetta cubulețe. Rade fin brânzeturile. Bate ouăle cu piper și amestecă majoritatea brânzei, păstrând puțină pentru servire.
Fierbe și rumenește
Fierbe spaghetele în apă sărată conform ambalajului, până sunt al dente. În paralel, topește untul și rumenește pancetta cu usturoiul zdrobit ușor aproximativ 5 minute. Scoate usturoiul.
Leagă sosul
Transferă pastele în tigaie, păstrând apa de fierbere. Ia tigaia de pe foc. Toarnă amestecul de ou și brânză și amestecă repede cu un clește. Adaugă câte puțină apă fierbinte de la paste, până sosul acoperă pastele fără să devină lichid.
Servește imediat
Presară brânza păstrată și piper proaspăt măcinat. Sosul se îngroașă pe măsură ce se răcește.