Tartă răsturnată cu pere

Pere caramelizate cu mirodenii, coapte sub foietaj și răsturnate înainte de servire.

Fotografie ilustrativă. Aspectul preparatului poate varia.

Ingrediente

Cantități pentru o porție.

Pregătite: 0 din 9

Bifele te ajută cât timp ai rețeta deschisă.

Alergeni din ingrediente: Gluten, Lapte. Verifică și etichetele ingredientelor ambalate.

4 pași

Caramelizează perele
Curăță para, taie-o în jumătăți și scoate cotorul. În tigaia individuală de 12 cm, compatibilă cu plita și cuptorul, încălzește zahărul, untul și mirodeniile până obții caramel. Adaugă para și gătește 10–12 minute, întorcând-o în sirop.
Adaugă coniacul
Ia tigaia de pe foc și adaugă coniacul. Pune-o din nou la foc mic și lasă lichidul să scadă, fără flambare. Răcorește para.
Acoperă
Întinde foietajul, decupează un cerc puțin mai mare decât tigaia și subțiază marginea. Aranjează perele cu partea tăiată în sus. Acoperă cu aluat, împinge marginile în interior și înțeapă suprafața.
Coace și răstoarnă
Coace 15 minute la 200°C static, apoi încă 15 la 180°C. Pentru ventilație folosește 180°C, apoi 160°C. Lasă 10 minute și răstoarnă atent pe un platou.