Supă grecească de năut cu lămâie

Mod de preparare

3 pași

1. 1

   Hidratează

   Lasă năutul peste noapte în multă apă rece. Scurge-l, pune apă proaspătă și fierbe două minute. Scurge din nou.

2. 2

   Fierbe lent

   Călește ceapa și usturoiul tocate într-o parte din ulei, într-o cratiță mică. Adaugă năutul, apa fierbinte, sare și piper. Fierbe acoperit, la foc mic, până este fraged; poate dura 2–3 ore. Verifică periodic și completează cu apă fierbinte dacă scade.

3. 3

   Îngroașă supa

   Adaugă restul uleiului și fierbe descoperit 15–20 de minute, amestecând des. Pune lămâia și oregano, mai gătește două minute și lasă cinci minute înainte de servire.